由于食品科学属于边缘科学，它涉及了化学，生物学，微生物学，高分子 (包装材料) ，化学工 程等。所以拥有上述背景的人士，只要经过适当培训，即可从事食品加工的技术工作一行。同时， 食品工业受经济影响较小，一旦得这样的工作，它是相当的稳定的。在加拿大大中小食品企业约有 上万家。而在安省就有数千家。而安省仅有贵湖大学
(UNIVERSITY OF GUELPH) 以及一二所 COLLEGE每年毕业有食品科学毕业生不到百名 (科班出 身) 。食品企业主要还是雇用相关专业(化学，微生物，生物学等) ，加上工作经验的人士。所以 拥有上述学科背景，加上适当的培训，完全可以有机会找到食品的 QC 以及R&D 的工作。

那么从事食品专业技术工作有哪些要求呢？

其一是基本的化学，物理，微生物的分析。化学是如滴定，PH测试，以及操作一些比较贵重的仪 器(如测试蛋白质，它只是需要会一些电脑知识，具体原理在工作中培训) 。物理是颜色，气味， 密封性等，非常简单。而微生物，是分析细菌在食品中的存在，现在普遍使用比较简单，精确的方 法。对于这一部分，有化学背景的人，稍加培训，即可掌握。

其二是QUALITY CONTROL 方法。主要是HACCP技术。它的基本原理也是比较简单，即发现可能导 致食品安全的漏洞。每个工厂都有自己的HACCP系统 (HACCP PLAN)。只要按照有关方法去做就 是，没有什么深奥的。

一旦有了上述的TRAINING和经验，加上相关的化学背景。就可以从事食品QC的工作。如果幸运的 话，那么亦有机会从事R&D工作。